入秋滋补佳选：瑶柱冬瓜瘦肉汤，一口鲜香暖身心，营养全面，帮助顺利度过下半年。

一眨眼就入秋了，我们还在享受凉爽的天气，一下子就迈入寒冷的时刻，这几天温度已经跌破两位数，许多地方开始下雪了，这个时候的天气都在刮风下雨，让人特别不舒服，根本都不想出门。如果平常有时间，宁可不吃牛肉羊肉，都要多喝各种鲜美的靓汤，降温以后，来上一碗热气腾腾、鲜香四溢的瑶柱冬瓜瘦肉汤，既能滋润干燥的喉咙，又能温暖凉飕飕的身子，简直再合适不过啦！今天，我就把这汤的详细做法分享给各位美食爱好者，让咱们一起在家轻松煲出美味。入秋后，不妨试试这款“靓汤”，一口鲜香暖身心，营养全面，强免疫。

【瑶柱冬瓜瘦肉汤的制作诀窍】

材料准备：主要选购干瑶柱25克左右（其实就是干贝，是一种干制的海鲜， 瑶柱可是这道汤的“鲜味担当”，选的时候要挑颗粒饱满、颜色金黄、没有异味的，这样的瑶柱品质好，煮出来的汤更鲜 ），生姜一小块，香葱少许，冬瓜300克左右（冬瓜要选择个头大，皮薄肉厚的，冬瓜是秋季收获的食材，价格才几毛钱一斤，根本都吃不完，平常都用来煲汤，是润燥去火的好食材）， 瘦肉选200克猪里脊，肉质鲜嫩，煮汤口感好。少许食盐，清水1000毫升左右，料酒若干，一丢丢胡椒粉，薏米20克，其他。

制作步骤：新手小白都能够学会

1：提前准备好瘦肉，瑶柱和冬瓜等食材， 先 把瑶柱放在小碗里，加上温水泡发。泡发的时间大概要30分钟到1个小时，直到瑶柱变得软软的，控干水分即可。

2：将精瘦肉去掉筋膜，然后切成大一些的块，然后起锅烧一些清水，瘦肉要冷水下锅焯水，加上少许料酒，放入一些葱段，把瘦肉煮几分钟，逼出血沫和血腥物质，用水冲洗掉表面浮沫即可。

3：把冬瓜对半切开，用刀削掉外皮，里面的瓜瓤也要去掉，反复用水冲洗干净，冬瓜切成0.6厘米的片，太薄会非常散。

4：薏米要提前泡发半个小时，葱和生姜切成细末，锅底烧热之后，加上少许食用油，倒入瘦肉煸炒一会儿，然后转入到炖锅里。

5：然后放入薏米，姜片，蜜枣，瑶柱和冬瓜，一次性加上足够的清水，水不要中途加，需要炖煮40分钟左右，让冬瓜炖煮至半透明，揭开锅盖闻到清新的香味。

6：出锅之前，调入少许食盐，加上一丢丢胡椒粉，滴入香油，把汤品搅拌均匀，最后撒上葱花，一碗香气扑鼻的瑶柱冬瓜瘦肉汤就大功告成啦！

食用价值

瑶柱冬瓜瘦肉汤是常喝的汤品只有，冬瓜，瑶柱，瘦肉和薏米完美搭配，四种食材相得益彰，瘦肉富含蛋白质，冬瓜富含多种维生素和矿物质，瑶柱含有钙质，蛋白质和铁元素，薏米还是祛湿的食材，几种食材炖煮一起，汤品鲜美，滋补润燥，适合秋季来享用。

各位美食爱好者们，赶紧动手试试这道瑶柱冬瓜瘦肉汤吧，让这个秋天因为这道汤而变得更加温暖和美味！你们是否喜欢这款 瑶柱冬瓜瘦肉汤呢？